Cuisine & Restauration - Le blog des professionnels de la restauration

Comment bien cuire des pâtes ?

fév 18

Comment bien cuire des pâtes ?

Pas si facile de faire de bonnes pâtes de qualité ! La cuisson des pâtes n’est pas si simple que cela. Bien sur il faut juste de l’eau, du sel et une casserole mais la réussite de bonnes pâtes passe par le respect de règles élémentaires. Voici 7 règles incontournables de l’équipe Cuisine Restauration pour réussir ses pâtes à la...

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Barbe à Papa: La recette la plus rapide du monde !

fév 07

Barbe à Papa: La recette la plus rapide du monde !

C’est incontestablement la recette la plus facile du monde, la barbe à papa accompagne la plupart des grands rassemblements, fêtes, et réunions. Crée en 1897 par un confiseur et un dentiste (!), la barbe à papa a connu un succès fulgurant qui ne s’est pas arrêté à l’apparition des crêpières professionnelles et autre matériel de fêtes...

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Recettes de crêpes spéciales chandeleur

jan 28

Recettes de crêpes spéciales chandeleur

Vous le savez peut être, la chandeleur 2014 arrive à grand pas et dimanche 2 février sera incontestablement la journée idéale pour faire de bonnes crêpes ! La chandeleur (fête des chandelles) est traditionnellement fêtée dans les pays chrétiens mais s’est rapidement étendu à de nombreux pays du monde entier grâce à la recette qui est fortement...

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La recette du panini italien

avr 09

La recette du panini italien

Aujourd’hui, nous lançons notre nouvelle rubrique : les recettes simples et faciles pour vous, professionnel ou amateur de cuisine. Pour commencer, attaquons-nous au sandwich à la mode du moment. Le panini maison, car oui il est devenu branché ! Ce sandwich est devenu un vrai plat convivial et a fait sa grande apparition avec l’arrivée des Subways et...

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